Pasta e ceci
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Di Marco Formaioni. Io li ho sempre conosciuti come “paternostri” e credevo che fosse un’abitudine familiare o poco più e tipica di Piombino. O non vado a scoprire, poi, qualche […]
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Spaghetti aglio nero e ricotta
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Di Marco Formaioni. Assomiglia a ciò che si prova svegliandosi da un sonno pieno di sogni, ma di cui non ci ricordiamo nulla. Restano spesso solo belle sensazioni e la […]
Spaghetti nel pomodoro
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Di Marco Formaioni. Leggo ricette, le guardo in video, me le immagino, ne parlano in giro, te le raccontano, ne discuto con gli altri, le scrivo su Penna in Movimento. […]
Pasta ricotta e noci
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Di Marco Formaioni. L’amico Ricotta Quando ero un ragazzetto e stavo tante ore fuori casa, nel pomeriggio passavo tutto il tempo tra la chiostra ed un campetto di fronte al […]
“Pasta e basta”: la ricetta
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Di Marco Formaioni. Ho fatto il CAR avanzato ad Asti (per chi non sa: quando c’era il servizio di leva obbligatorio il primo periodo si faceva presso un Centro Addestramento […]
Pasta “Fatela da voi”, ecco gli ingredienti
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Di Marco Formaioni. Fatela da voi Si dice che in cucina serve fantasia e creatività. Normalmente i creativi si portano volentieri all’occhiello e alla prima occasione li possiamo interrogare ed […]
Pasta con pangrattato e capperi
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Di Marco Formaioni. Pasta o della semplicità Cos’è la semplicità? Dove si trova? Com’è fatta la semplicità? Esiste la semplicità? Serve la semplicità? Mi sento un po’ Giovanni Truppi che […]
Pasta con la rucola: in pochi passi un piatto buono e leggero
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Poi arrivò la rucola di Marco Formaioni. Gli anni Settanta sono trascorsi all’insegna della panna. Panna ovunque, panna sempre: con la salsiccia, con il salmone, con il prosciutto, con i […]
Penne all’arrabbiata: un’ottima ricetta rivisitata
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Di Marco Formaioni. All’arrabbiata Questa è una ricetta rubata. L’ho “rubata” agli amici del Circolo ARCI di Coltano (PI) “Alla bona” e consiglio vivamente a tutti di farci una capatina. […]
