Penne al mal di denti
Mia moglie aveva il mal di denti (una vecchia carie che si era ripresentata) e in attesa del dentista per l’estrazione non mangiava cose solide o di difficile masticazione. Allora ecco il cavolfiore lesso con quella bella consistenza e quel buon sapore ed odore che si spande in casa.
Ne ho preso un pochino e l’ho messo in una padella con dell’olio e l’ho fatto sfare aiutandomi con una forchetta… poi ho aperto il frigo e ne ho cavato dei capperi sotto sale e un barattolo aperto di olive taggiasche in salamoia. Ho tritato tutto e messo nel cavolfiore. Salato e pepato. Nel frattempo avevo cotto le penne del “Molino Le Pietre” (della nostra Val di Cornia) che sono veramente buone. Scolate e messe in padella e rigirato il tutto le ho impiattate e le ho mangiate.
Nella foto si vedono dei pezzetti di carote alle julienne: vero, perché ho cotto la pasta nell’acqua dove, sempre mia moglie, si era lessata delle carote. Insomma, quel mal di denti mi ha fatto scoprire questa pasta che adesso entrerà nel mio ricettario e forse anche nel vostro. Sperando che il mal di denti non venga più a nessuno, bisogna però dire che a volte il bisogno aguzza l’ingegno.
Oh, alla fine, lo sai che c’è… questa pasta è venuta davvero buona.
Ingredienti per 1 (uno)
80g di penne
50 g di cavolfiore già lessato
1 cucchiaio di capperi sotto sale
6/8 olive taggiasche in salamoia
olio evo, sale e pepe
Preparazione
…non mi ripeto, è già stato scritto tutto sopra.
