Spaghetti burro olive parmigiano prezzemolo
Non smetterò mai di scriverlo e di ribadirlo: importante per un buon piatto di pasta è la pasta! Questa ricetta prevede l’uso di spaghetti e questi spaghetti utilizzati erano a nido preparati con farine della Costa Etrusca e si trovano in vendita in zona e sono a marchio “Le Pietre”.
A me piace anche mangiare la pasta cotta senza condimento, magari riscaldata in padella con un filo d’olio e basta. Ma qui ho aggiunto un po’ di cosette buone e che si legano bene con gli spaghetti.
Ho sciolto il burro con l’acqua di cottura e una leggera scaldatina nella padella di preparazione. Ho tagliato una manciata di olive taggiasche e le ho messe nel burro fuso. Quando la pasta, scusate, gli spaghetti a nido, sono arrivati a cottura l’ho messa nella padella.
A questo punto ho mantecato con il Parmigiano e una grande spolverata di prezzemolo tritato. Ho girato e rigirato il tutto… qualche minutino di riposo e poi impiattamento. Ho messo pepe nero grattato al momento e poi basta: l’ho mangiata ed era buonissima.
Ditemi come vi sembra la vostra, oh se volete e oh mi raccomando la pasta buona.
Ingredienti per 2 persone
– 160 g di spaghetti
– 40 g di burro
– manciata di olive taggiasche (snocciolate è meglio)
– 30 g di Parmigiano
– un cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale e pepe
