La pasta di oggi
Si mangia tutti i giorni e così la ricetta è sempre di oggi… qualunque oggi sia per voi, per me era quattro giorni fa. Bene, oggi la scrivo e chissà quale oggi sarà per voi quando la leggerete: sarà sempre la pasta di oggi, ecco.
Allora, questi sono fusilli di “Donna Itriya – Grani di Sicilia” che ho messo a cuocere in acqua salata: 160 grammi di pasta e 1 litro e 600 ml d’acqua con 16 grammi di sale. In una bella padella ho messo il solito filo d’olio e c’ho messo una cipolla piccola o uno scalogno.
Fate appassire e poi aggiungere un trito di capperi (30 g), un po’ di prezzemolo e qualche foglia di basilico. In un altro padellino ho messo del pane secco sbriciolato da tostare con un niente d’olio, dopo averlo tostato lo schiacciate con il pestacarne (noi lo abbiamo, ma non lo usiamo più per la carne, perché vegetariani). Quando la pasta è cotta la si butta scolata nella padella grande, si gira ben bene e si impianta. Sopra ci mettete il pane tostato (metà su un piatto e metà sull’altro).
Adesso assaggiatela e poi direte «Perché ho aspettato oggi per farla, avrei potuto farla ieri o anche prima… certo domani o dopodomani la rifaccio». Che avevo detto, la pasta di oggi che vorreste mangiare tutti i giorni: “Ieri, oggi, domani”, anche Vittorio De Sica aveva assaggiato la pasta di oggi!
Ingredienti per 2 persone
– 160 g di pasta
– 1 cipolla o scalogno
– 30 g di capperi
– un ciuffetto di prezzemolo
– qualche fogliolina di basilico
– 50 g di pane secco
